开胃酸辣汤,轻松的做法。
来源:未知 点击: 发布时间:2017-12-29 23:31
开胃酸辣汤,轻松的做法。

原创文:小美

微信大众号:meishi0123

罗唆 ?

最后接触酸辣汤确定不是在重庆,重庆在我的记忆中就是面条、酸辣粉、烧烤、暖锅,嗯……还有美男,没有帅哥。

年夜城市就是纷歧样,吃的货色都是天涯海角的涌过去,都想来开个私房菜馆、土菜馆、***处所菜……当初经济萎缩(反副本公司营业增加良多,其余的不详),有钱都想去开个饭店,归正不论怎样着饭仍是要吃的吧!而后饭店就不断的转让、让渡、转让。

饭馆重要是滋味要好,一些跨行运营餐厅的老板不知厨师的主要性,不愿花低价去请好的厨师,老早就朋友谈过这个成绩,跨行的老板不识货,不以为一个餐厅最重要的是厨师的一双手艺。

写了这么久的菜谱,我的手艺方面始终逗留在家常小菜馆的程度,除了招待家人做一桌大年夜饭或许做两三个菜接待关联特殊好的友人,个别情形是不自负拿上桌面。

酸辣汤的辣是来之于胡椒粉,一开端我还认为是辣椒油!!!

这算上是第一次真正的练手,前期再接再厉。争夺把这个汤做好喝一点!话说今晚喝了两碗汤,彻底的饱。


香菇、木耳、胡萝卜

嫩豆腐、白胡椒粉、盐

油、醋、生粉、香菜/葱花


做法 ? 步调

1、可以用新颖的香菇或许干喷鼻菇,家里有干香菇此次就用的干香菇,香菇跟木耳用水泡发并切丝,胡萝卜也切丝备用,嫩豆腐切丝。

2、热锅热油先放香菇炒30秒,再倒入木耳和胡萝卜炒30秒。

3、加高汤或许净水。

4、参加豆腐烧至沸腾。

5、取一个小碗、在碗中放盐、白胡椒粉、醋用筷子在碗中搅拌平均,再倒入锅中。


6、取一小碗,放入生粉和清水,用筷子搅拌平匀,然后倒入汤中勾芡,要勾芡到汤汁略微稀薄的水平,刚开始可以用少点生粉,不敷再加生粉,对老手来说欠好控制,我就是放了2次。

7、取一个鸡蛋并打散,取四分之一的鸡蛋液,一边搅拌汤一遍倒入鸡蛋。

8、起锅之前,再加一些醋,撒上葱花即可。

【小贴士】

1、胡椒粉用白胡椒粉,白胡椒粉是发生辣味的,须要多放一些哦。

2、醋起锅之前需要再加一次,第一次加的醋到起锅的时分都蒸发失落了,没有酸味了。所以需要再加一次醋。

3、酸辣汤的配料都需要的特别少,每一种预备一点点就能够了,筹备太多最后做出来的汤会特别干。

4、鸡蛋液真的只用四分之一哦,当然假如亲全体放在外面也可以,只是小美感到那样会影响雅观。

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